青葉台駅から徒歩5分、坂に沿って並ぶ住宅の間にたたずむ「ブーランジェD316 CASA」は、2020年にオープンしたベーカリー。木のぬくもりを感じる店内のショーケースに、パンや焼き菓子がずらりと並びます。

 

 

お話を聞かせてくださったのは、スタッフの木村さんと朝比奈さん。お二人とも、店のオープン当初からこの店で働いています。

 

店のオーナーは、大手パンメーカーで経験を積んだパン職人の近藤さん。

「おいしくて体に優しいパンを、無理のない価格で届けたい」という思いで、2010年に大田区下丸子に1号店をオープン。2020年に2号店として、青葉台にこの店をオープンしました。

 

定番商品の他、曜日や季節限定の商品、焼き菓子など、毎日50～60種類が並びます

 

お店が目指しているのは、特別な日のごちそうではなく、毎日気軽に食べられるパン。

シンプルな材料に、自家製の天然酵母と発酵バターの豊かな風味を生かした味わいが特徴です。パン職人のオーナーのもとで腕を磨いた職人が、できる限り添加物は使わず、安心できる素材だけで丁寧に焼いています。そして、購入しやすい価格にできるよう日々工夫を重ねています。

 

看板商品は、店の名が付いたD316。水の代わりに牛乳を使い、低温でじっくり時間をかけて焼き上げた生食パンです。

 

ほんのり甘い、とろりと柔らかい生食パンD316

 

季節や曜日限定で販売される商品も豊富。水・土曜日限定のキャロットケーキや、週末限定のフルーツサンドは、目当てに訪れるファンも多くいるそうです。

 

フルーツサンドには生食パンD316を使用。新鮮なフルーツと良質な生クリームが、口の中で一緒にとろけます

 

ラスクがトッピングされたソフトクリーム。バニラ、アフォガード、季節のフレーバーがそろいます。テイクアウトのドリンクも販売

 

クロワッサンは、第二の看板商品といえるほど評判の高い商品。発酵バターの香りと風味をしっかり感じられる満足感のある一品です。

 

外はサクッ、中はふんわり。一口で幸せ気分になれるクロワッサン

 

長時間発酵バゲットは、小麦粉と塩と水だけのシンプルな材料をじっくり発酵させて作っています。店のある地元・横浜市青葉区で行われている、小麦の地産地消の取り組み「横浜あおば小麦プロジェクト」に参加する形で「あおば小麦」を使用しています。外はパリッと、中はもっちりした食感で「フランスで食べた本場の味に似ているけれど、こっちの方がおいしい！」と、何人ものお客さまから言われた自慢の味です。

 

ファンの多い長時間発酵バゲット

 

長時間発酵バゲットを使った、あんバターやミルクフランスも人気です（写真はあんバター）

 

フーガスは、もちもち生地にたっぷり入ったブラックオリーブと、トッピングのチェダーチーズがカリッと香ばしいパン。ワインのお供としても好評です。

 

午前中に売り切れることもあるというフーガス

 

オーナーが2号店の出店場所に青葉台を選んだのは、スタッフからまちの雰囲気や評判を聞いて「このまちの方たちにパンを届けたい！」と感じたから。

 

 

2026年４月には鎌倉材木座に３号店もオープンしたD316

 

お客さまは、ご高齢の方から赤ちゃん連れやファミリー、仕事帰りの男性などさまざまで、「良質でおいしいものを選びたい」という、食にこだわりを持つ方が多いと感じるそうです。

また、スタッフとの会話を楽しみに訪ねてくる人も多いのだとか。「『お釣りの小銭が足りない』と掲示すると、小銭を持ってきてくださる方もいて、皆さん気さくで温かいです！」と木村さん。

 

2階のスペースを使って、不定期でワークショップ「Dサロン」も開催。お客さまやスタッフが「やってみたい」と思うテーマをもとに講師を招き、インスタグラムで参加者を募っています。

カレー作りやソーセージ作りの講座は「また参加したい」というリクエストも多く、地元の人を中心に、参加者から喜ばれています。

 

スタッフの木村さん（左）と朝比奈さん（右）。「お客さまとの交流が楽しい！」と笑顔が絶えません

 

「地域の皆さんが気軽に立ち寄って、お母さんが作るおやつのようにやさしいパンやスイーツが買えるホッとできる店。そんな愛される店になりたいですね」と朝比奈さん。

 

焼き立てのパンやスイーツが食べたくなったら「ブーランジェD316 CASA」へ。

安心のおいしさと、心地よいひとときを届けてくれるお店です。

 

　

 

【営業時間】

9:00～18:30

定休日：なし（年末年始休業）

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、公式Instagramでご確認ください。

 

・掲載店舗・施設・イベント・価格などの情報は記事公開時点のものです。

・定休日や営業時間などは予告なく変更される場合がありますのでご了承ください。

 

■Instagram

@d316casa